2023年1月5日，國(guó)家特一級(jí)烹調(diào)師、國(guó)家級(jí)一級(jí)評(píng)委、烹飪川菜終身成就獎(jiǎng)獲得者、中國(guó)資深烹飪大師、國(guó)際中餐大師李萬(wàn)民大師因病逝世，享年68歲。

整理：紅廚網(wǎng)

前段時(shí)間我們送別了國(guó)寶級(jí)粵菜大師、粵菜泰斗黃振華大師《沉痛哀悼！國(guó)寶級(jí)粵菜大師、粵菜泰斗黃振華大師離世，享年78歲》，想不到今天廚藝界又痛失一位烹飪大師。

紅廚網(wǎng)獲悉，2023年1月5日10時(shí)18分，國(guó)家特一級(jí)烹調(diào)師，國(guó)家烹調(diào)專(zhuān)業(yè)一級(jí)評(píng)委、中國(guó)烹飪大師、餐飲業(yè)國(guó)家級(jí)評(píng)委、國(guó)際中餐大師、成都市飲食公司副董事長(zhǎng)兼常務(wù)副總李萬(wàn)民，在成都市華西醫(yī)院病逝，享年68歲！

李萬(wàn)民大師的逝世，是廚藝界的重大損失，引起了餐飲界、廚藝界的沉痛哀悼。

紅廚網(wǎng)了解到，李萬(wàn)民大師于1955年4月出生，1971年涉足飲食行業(yè)，啟蒙老師為特級(jí)廚師鄢炳如，后正式拜入孔派二代掌門(mén)大弟子著名川菜大師陳廷興門(mén)下。

之后，李萬(wàn)民大師憑借著過(guò)人的天賦和堅(jiān)持不懈地努力，僅用15年的時(shí)間便從特三廚師做到了特一級(jí)廚師。

從廚期間，他潛心鉆研烹飪技術(shù)，精通川菜、川點(diǎn)全面技術(shù)，旁通中國(guó)其他菜系及流派的主要特點(diǎn)，具有相當(dāng)深厚的專(zhuān)業(yè)造詣。李萬(wàn)民大師曾多次參加或受聘國(guó)際性、全國(guó)性的重大烹飪賽事活動(dòng)，被聘為裁判長(zhǎng)、專(zhuān)業(yè)評(píng)委，并多次獲獎(jiǎng)。

△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

潛心專(zhuān)研烹飪技術(shù)40多年，李萬(wàn)民大師創(chuàng)造了不少的代表菜品，如金湯海味獅子頭、奇味大燒魚(yú)、金湯罐燜八仙、板栗扒花肉、金湯八珍、三升肝鱔雙片、金湯百合枸杞糟蛋羹、麻婆蜀香魚(yú)、竹蛋一品肉、家常海參、雞豆花等是家喻戶(hù)曉的菜品。

李萬(wàn)民大師憑借著較高的烹飪技術(shù)和專(zhuān)業(yè)的文化素養(yǎng)，曾任四川省委及國(guó)防科工辦第一、第二招待所廚師長(zhǎng)、總廚師長(zhǎng)、所長(zhǎng)，并在1985年率弟子赴京為原國(guó)防部長(zhǎng)張愛(ài)萍將軍主廚。1992年，李萬(wàn)民大廚被調(diào)至成都市飲食公司總經(jīng)辦，后任公司副總經(jīng)理、成都川菜技術(shù)培訓(xùn)中心主任，至2015年退休。

在李萬(wàn)民大師的職業(yè)生涯中，他曾創(chuàng)造過(guò)無(wú)數(shù)的高光時(shí)刻。

他首創(chuàng)用秘制金湯系列制作高檔菜肴，多次為中央、省市政務(wù)及重大外事活動(dòng)擔(dān)任主廚；并多次參加國(guó)際性、全國(guó)性的重大烹飪賽事活動(dòng)獲參賽大獎(jiǎng)，并被聘為裁判長(zhǎng)、專(zhuān)業(yè)評(píng)委。

△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

為了弘揚(yáng)川菜文化，他還曾數(shù)次率徒弟遠(yuǎn)赴美國(guó)、澳大利亞、挪威、丹麥、瑞典、芬蘭、以色列、日本、泰國(guó)、馬來(lái)西亞、臺(tái)灣等地作川菜烹飪表演并進(jìn)行技術(shù)交流，深受所在國(guó)家和地區(qū)同仁的好評(píng)和贊譽(yù)。

而為了傳承技藝，李萬(wàn)民大師還帶徒授藝，其多名弟子均獲高級(jí)技師技術(shù)職稱(chēng)，成為川菜繼承發(fā)展的生力軍。其中，徒弟祝偉，為美國(guó)賓西法尼亞匹茲堡“老四川川菜館”總經(jīng)理，全美詹姆斯獎(jiǎng)獲得者。徒弟熊江黎徒弟二人為中國(guó)烹飪名師，參加了全國(guó)、全省、全世界各大廚藝比拼。

此外，李萬(wàn)民大廚還將多年烹飪技術(shù)精髓編纂成為《中國(guó)烹飪大師作品精粹》{李萬(wàn)民專(zhuān)輯}一書(shū)，為餐飲行業(yè)悻悻學(xué)子，點(diǎn)燈導(dǎo)航。

鑒于李萬(wàn)民大師為川菜產(chǎn)業(yè)的推廣做出的突出貢獻(xiàn)，2005年被成都市人民政府批準(zhǔn)為有突出貢獻(xiàn)享受政府專(zhuān)家津貼人員，并于2007年榮獲“川菜發(fā)展突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”。

△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

李萬(wàn)民大師的一生是開(kāi)拓進(jìn)取的一生，是勤于學(xué)習(xí)、專(zhuān)注烹飪研究，匠人匠心、繼承傳統(tǒng)，傳承與勇于創(chuàng)新的一生，是烹飪技藝成就不凡、獨(dú)樹(shù)一幟的一生。

他生前常說(shuō)“做菜有滋有味，做事有始有終”，從李萬(wàn)民大師的身上我們看到了一代大師對(duì)中國(guó)烹飪的執(zhí)著及刻苦鉆研的精神。

在此，致敬大師！大師，一路走好！

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