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16個廚師私藏配方，總有一個你用得上！

· 2023-03-07 17:42:19 來源：紅廚網 5742

很多廚師都有自己的一個小本本，用以記下各種配方、菜品做法，而每位師傅的配方和做法都會有所不同。今天，一些師傅就把自己的私貨掏出來跟大家分享，希望能對大家起到一些幫助。

1

湖南毛氏紅燒肉配方

2

鹵水吊湯配方

3

本幫醬牛肉配方

4

麻辣久久鴨配方

5

驢板腸配方

6

柴火時光地鍋燉醬料

7

羊肉串腌制配方

8

排骨魚鍋、雞魚鍋、干菜鍋、大鵝鍋

9

筋頭巴腦鍋、牛排鍋、牛尾鍋、羊蝎子鍋

10

川式黃金酸湯

11

五香燒鵝

12

香辣紅油

13

萬能酸辣汁

14

大拌菜汁、海蜇汁

15

北京魚頭泡餅

16

黃燜排骨豬蹄配方

 

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