廚師職業(yè)道德標準，立馬打印張貼！
· 2016-11-02 18:51:57 來源：紅廚網(wǎng) 1666
廚房管理中最重要的一環(huán)就是廚德的培養(yǎng)。一位好的廚師，不僅要有高超的技術，更要有良好的職業(yè)道德，亦即廚德。手藝差點沒關系，但是人不能差，廚德相對于廚藝來說更考驗一位廚師的職業(yè)素養(yǎng)。
廚德體現(xiàn)在具體的工作中，工作守則則是廚法的重要保證，能起到監(jiān)督提醒作用。因為廚房的工作守則，是保證廚房工作順利進行的基礎。因此，每一位在廚房工作的人，必須遵守自己的職業(yè)守則。
【廚師職業(yè)道德】
一、 良好的思想品德，作風正派，有較強的事業(yè)心和責任感。
二、 熱愛本職工作，堅守工作崗位，嚴格遵守操作規(guī)程，確保菜肴質量。
三、 有良好的心量素質，有賓客至上的職業(yè)道德觀，能正確對待客人的投訴，一切讓賓客滿意。
四、 注意節(jié)約，杜絕消費，不私吃私拿集體的物品和食品。
五、熱愛集體，誠懇待人，心胸開闊，助人為樂，要樹立本身自尊、自重、自強的自豪感。
六、掌握食品衛(wèi)生知識，搞好廚房的衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行生產(chǎn)安全，了解消防知識。
七、講究禮貌，工作時間內(nèi)不吸煙，有良好的衛(wèi)生習慣，樹立員工對儀表儀容的認識。
八、站立姿勢要端正，遇有主管部門或客人檢查，參觀廚房，表示歡迎，不可端坐無禮。
九、工作時，不準與樓面工作人員隨便嬉戲、閑聊、打鬧。但時，要與樓面工作人員互相支持，幫助，在工作中要做到協(xié)調、配合、互相尊重、團結一致，完成本店的工作任務。
專欄文章
寫評論
0 條評論