【涼菜】醋椒蘑菇海蜇頭
· 2020-05-19 16:25:27 來(lái)源：紅廚網(wǎng) 2053
制作：
將包裝蘑菇海蜇頭改刀成片，裝盤，澆入味汁即可。
味汁：
1、綿白糖8.5千克，特級(jí)生抽（500毫升）、宴會(huì)鮮味汁（430毫升/瓶）3瓶、美極鮮味汁、特級(jí)老抽、魚(yú)露各1瓶、泰國(guó)甜辣醬1瓶（730毫升）、萬(wàn)字醬油半瓶、香醋1500克、三井蠔油1400克、白醋1千克、海鮮醬710克、鹽400克、廣東米酒、鮮味寶各500克、米醋32包（245毫升/包）、紅星二鍋頭150克、勁霸青芥辣5支、咸話梅250克、蔬菜料（新鮮小辣椒段250克、生姜片500克、大蒜片1千克）。
2、將以上用料混合，放入冰箱內(nèi)冷藏泡12小時(shí)后即可使用。
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