【酒樓菜】沙姜粒粒香
· 2020-06-02 15:22:36 來源：紅廚網(wǎng) 2331
松板肉（即長在豬頸部那一塊質(zhì)脆的瘦肉）以往在廚師手里多是用來炭烤，或者是炒成黑椒風(fēng)味菜，而這里卻是將其與蓮藕相搭配，烹成了沙姜口味。
制作：
1.把松板肉切成丁，然后加沙姜粉、鮮露、鹽、味精和生粉碼味上漿；另把蓮藕削皮，切成小丁。
2.凈鍋放油燒熱，下松板肉丁拉油后撈出，再放蓮藕丁稍炸便倒出瀝油。
3.鍋留底油，先下姜片、蒜片炒香，在倒入松板肉丁和蓮藕丁稍炒后，烹入醬香汁水（用幾種醬料與海帶、鮮湯熬制而成），勾薄芡并撒入青蒜顆，炒勻即可裝盤。
專欄文章
查看更多
熱門文章
查看更多
- 1
- 2
- 3
-
4
呷哺呷哺開學(xué)季商品交易總額四天達(dá)2156萬元 實(shí)現(xiàn)商品轉(zhuǎn)化率超40%
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- 10
寫評(píng)論
0 條評(píng)論