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【酒樓菜】回鍋烏參

· 2020-06-02 15:25:30 來源：紅廚網 1721

制作：

1.把大烏參發(fā)好切成條，入鍋加鮮湯煨入味。

2.把帶皮豬二刀肉下鍋煮至剛斷生，撈出來稍晾，切成片；另把青尖椒和蒜苗切成節(jié)。

3.鍋里放色拉油燒熱，下豬肉片炒至出油且卷曲時，加入郫縣豆瓣、甜面醬和豆豉炒香，待投入青尖椒節(jié)、烏參條和蒜苗節(jié)翻勻以后，加放適量的味精炒勻便可出鍋裝盤。

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