巨頭資本加碼，大型連鎖餐企押注、第三方服務(wù)平臺(tái)加速探索……2021私域流量再次在餐飲行業(yè)掀起了新的浪花。

本文由紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）原創(chuàng)首發(fā)，記者周沫。

近期，李佳琦、薇婭開(kāi)設(shè)個(gè)人公眾號(hào)，讓私域流量的話(huà)題熱度再現(xiàn)新高。

連不愁流量的頭部主播都開(kāi)始押注私域流量，被平臺(tái)流量長(zhǎng)期裹挾的餐飲企業(yè)，更是不敢掉以輕心。

紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）觀察發(fā)現(xiàn)，今年，大大小小的餐飲品牌都在加速私域流量的布局。

資本加碼、眾餐企押注、第三方平臺(tái)提速， ?

2021年私域流量迎來(lái)全面爆發(fā)！

百度指數(shù)顯示，自2019年第四季度開(kāi)始，私域流量的搜索熱度開(kāi)始上漲，進(jìn)入今年5月后，關(guān)于“私域流量”的搜索量更是翻倍增長(zhǎng)，達(dá)到了近一年多以來(lái)的搜索新高峰。

私域流量搜索量提升的背后，是各行各業(yè)對(duì)私域流量加速提升的關(guān)注度。其中，便包括餐飲行業(yè)。

2020年，一場(chǎng)疫情幾乎讓所有餐飲品牌都陷入困境，也讓一直押注公域流量的餐企意識(shí)到私域流量的重要性。

進(jìn)入2021年后，即使疫情已經(jīng)趨穩(wěn)，但餐飲品牌以及業(yè)內(nèi)對(duì)私域流量的關(guān)注度依然有增無(wú)減。

自疫情之后，瑞幸咖啡、喜茶、奈雪、樂(lè)凱撒、西貝、松哥油燜大蝦等這些大型連鎖餐飲品牌都紛紛開(kāi)始加重注碼，押寶私域流量。

△圖片來(lái)源：喜茶官博

在餐飲SaaS服務(wù)領(lǐng)域，一批專(zhuān)注于私域流量的服務(wù)平臺(tái)也應(yīng)運(yùn)而生。

2020年4月成立的半城云，在過(guò)去的半年里就獲得了2輪千萬(wàn)級(jí)別的融資，被業(yè)內(nèi)人士稱(chēng)作門(mén)店私域流量領(lǐng)域的一批黑馬。

據(jù)了解，目前半城云服務(wù)的餐飲品牌已經(jīng)超過(guò)上千家，譬如樂(lè)凱撒、幸福西餅、滬上阿姨、松哥油燜大蝦、大師兄、卡朋西餐等都是他們的客戶(hù)，且都嘗到了私域流量的甜頭。

• 松哥油燜大蝦通過(guò)社群砍價(jià)和社群秒殺活動(dòng)進(jìn)行線(xiàn)上轉(zhuǎn)化，1次活動(dòng)賣(mài)出數(shù)量遠(yuǎn)超第三方平臺(tái)6個(gè)月銷(xiāo)量；

• 樂(lè)凱撒4個(gè)月沉淀了40萬(wàn)+企業(yè)微信粉絲，1場(chǎng)社群領(lǐng)取優(yōu)惠券活動(dòng)，短短3天就為門(mén)店帶來(lái)了600萬(wàn)的營(yíng)收；

• 幸福西餅短短3天拉新8867名私域顧客，拉新成本低至1元/人。

△圖片來(lái)源：幸福西餅官博

成立時(shí)間短短一年，半城云何以成為餐企經(jīng)營(yíng)私域流量的幕后推手？帶著疑問(wèn)，紅餐網(wǎng)特地采訪(fǎng)半城云創(chuàng)始人黑墻（真名：晏藝銘）。

成立僅一年的半城云， ?

何以成為餐企經(jīng)營(yíng)私域流量的幕后推手？ ?

“很多餐飲老板都是坐在金礦上哭窮?！痹诤趬磥?lái)，餐企并非沒(méi)有流量，而是沒(méi)有重視把“流量”變成“留量”。以前是味道、環(huán)境、服務(wù)好，就會(huì)有客上門(mén)，現(xiàn)在餐飲行業(yè)發(fā)展迅速，競(jìng)爭(zhēng)激烈，大家都各有千秋，是時(shí)候需要用更高效的工具，把顧客抓在手里了。

在創(chuàng)辦半城云之前，黑墻及其創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)一直專(zhuān)注在線(xiàn)下門(mén)店的運(yùn)營(yíng)、策劃等相關(guān)領(lǐng)域近十年，期間也開(kāi)過(guò)不少實(shí)體餐飲店。因此，他們深諳餐飲的運(yùn)營(yíng)痛點(diǎn)。

但餐企都知道，做好私域流量并非易事，對(duì)團(tuán)隊(duì)的要求、對(duì)私域流量的理解、對(duì)方法論的掌握等等，都是一道道阻礙，“我們給餐飲品牌造更合適的武器，讓餐飲品牌輕松科學(xué)的經(jīng)營(yíng)私域流量，半城云旗下的‘咚咚來(lái)客’私域流量系統(tǒng)就是抱著這個(gè)使命研發(fā)出來(lái)的”。

通過(guò)咚咚來(lái)客系統(tǒng)經(jīng)營(yíng)私域流量，既能幫助門(mén)店更低成本更高效率的拉新用戶(hù)，讓你比別人獲得更多顧客、更高效率的在社群交易轉(zhuǎn)化，還能提前預(yù)售讓你的現(xiàn)金流更充裕健康、持續(xù)經(jīng)營(yíng)讓你的顧客粘性更高，復(fù)購(gòu)率持續(xù)提升、更能持續(xù)洞察顧客輸出運(yùn)營(yíng)方案、提升忠誠(chéng)度。

黑墻跟紅餐網(wǎng)分享，當(dāng)下這個(gè)階段，餐飲品牌做私域，重點(diǎn)先關(guān)注以下三個(gè)重點(diǎn)：

第一，多渠道引流，私域紅利期，顧客在手生意不愁； ?

現(xiàn)在已經(jīng)不需要告訴大家私域流量多么重要了，大家都懂了，現(xiàn)在PK的是，你如何才能比別人更快、更多的獲得精準(zhǔn)顧客，先把私域流量的基數(shù)做上去，才有后面的更多可能。咚咚來(lái)客幫餐企總結(jié)了三招：

• 重視門(mén)店顧客留存：根據(jù)門(mén)店動(dòng)線(xiàn)，設(shè)計(jì)帶參數(shù)的二維碼，掃碼加好友自動(dòng)通過(guò)、自動(dòng)打標(biāo)簽、自動(dòng)推消息。

• 獲客要精準(zhǔn)：用咚咚來(lái)客的門(mén)店?duì)I銷(xiāo)工具，基于門(mén)店的地理位置，獲取附近3-5公里的精準(zhǔn)顧客。

• 營(yíng)銷(xiāo)要分層：用智能分組，把經(jīng)常在社群互動(dòng)和購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品的消費(fèi)者分類(lèi)，定向推送活動(dòng)信息，其他不在這個(gè)分組里的消費(fèi)者就不會(huì)被打擾，避免營(yíng)銷(xiāo)誤傷。

“無(wú)論是幸福西餅、滬上阿姨、還是荔銀腸粉、山頂沙河粉，都在持續(xù)不斷的引流到自己的流量池，因?yàn)榇蠹抑?，爹有娘有不如自己有，未?lái)要掌控流量主權(quán)?！?/p>

△半城云部分合作商戶(hù)

第二，周期性爆款，疫情反復(fù)，提前預(yù)售囤資金； ?

大部分餐飲企業(yè)有高頻、高復(fù)購(gòu)、低客單的屬性，是百業(yè)之王，是購(gòu)物中心的引流重點(diǎn)項(xiàng)目，所以在私域社群做爆款搶購(gòu)，十分的適合。漫滋烤肉24小時(shí)賣(mài)了1萬(wàn)張9.9元折扣券、意拉拉西餐雙十一在私域賣(mài)出1121張代金券、松哥油燜大蝦15分鐘賣(mài)出團(tuán)購(gòu)半年的銷(xiāo)量。當(dāng)品牌擁有流量主權(quán)之后，引導(dǎo)顧客交易就是水到渠成的事情。品牌一定要在自己的私域做爆款交易，因?yàn)椋?/p>

• 激活私域顧客，讓進(jìn)入品牌私域流量池的顧客有所期待。

• 提前預(yù)售鎖客，顧客還沒(méi)出門(mén)，已經(jīng)付錢(qián)鎖定了未來(lái)的需求，利于餐企鎖客到店。

• 現(xiàn)金流健康，且不被平臺(tái)抽取高額傭金（交易后馬上到賬，不需要按照核銷(xiāo)結(jié)算）。

“私域流量的魅力在于私域，這是一個(gè)全新的場(chǎng)景，可以把生意再做一遍。”黑墻告訴紅餐網(wǎng)，顧客進(jìn)入私域流量池后，餐廳可以通過(guò)咚咚來(lái)客系統(tǒng)設(shè)置一些活動(dòng)對(duì)顧客進(jìn)行初步了解并自動(dòng)分層識(shí)別，之后再借助咚咚來(lái)客上豐富的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)模板，把交易的場(chǎng)景從有限的線(xiàn)下延伸到無(wú)限的線(xiàn)上，這樣一來(lái)，即便在顧客離店之后，餐廳也在咚咚來(lái)客系統(tǒng)上主動(dòng)影響顧客，并讓消費(fèi)者產(chǎn)生交易。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

第三，數(shù)據(jù)指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)，科學(xué)做私域。 ?

“私域流量時(shí)代，其實(shí)是從經(jīng)營(yíng)貨到經(jīng)營(yíng)人的升級(jí)，我們要開(kāi)始去思考我們的顧客是什么樣的一群人，這群人有什么需求，我們可以如何滿(mǎn)足。餐飲人要先從思想開(kāi)始升級(jí)，要有‘經(jīng)營(yíng)’思維，只有經(jīng)營(yíng)，才能跟顧客建立信任。”

但黑墻同時(shí)認(rèn)為，經(jīng)營(yíng)往往是最難的，我們要先有數(shù)據(jù)化的概念，用數(shù)據(jù)來(lái)牽引我們的經(jīng)營(yíng)，在私域也是一樣，哪些好友價(jià)值高？哪些群值得投入資源？哪些社群活動(dòng)轉(zhuǎn)化率高？咚咚來(lái)客私域系統(tǒng)基本上把與私域有關(guān)的數(shù)據(jù)緯度都做了報(bào)表，目的就是要給經(jīng)營(yíng)者一個(gè)指南針。

下半年加速招募城市合伙人，

持續(xù)為餐飲行業(yè)賦能

經(jīng)過(guò)一年的發(fā)展，半城云已經(jīng)形成了一套獨(dú)特的方法論，在對(duì)餐企的私域流量打造上也作出了不少的貢獻(xiàn)，目前有一種成為門(mén)店私域領(lǐng)域領(lǐng)頭羊之勢(shì)。

△半城云獲得2021年度中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)影響力品牌

不過(guò)，黑墻也直言，從目前國(guó)內(nèi)的餐飲市場(chǎng)來(lái)看，私域的整體發(fā)展并沒(méi)有完全成熟。

一方面，餐企對(duì)于私域流量的經(jīng)營(yíng)意識(shí)雖然已經(jīng)開(kāi)始覺(jué)醒，但關(guān)于私域流量門(mén)店經(jīng)營(yíng)模式仍然比較新，這和當(dāng)年外賣(mài)平臺(tái)剛剛崛起時(shí)一樣，想要餐飲企業(yè)去接受這些新的概念和經(jīng)營(yíng)理念，仍然需要一定的時(shí)間。

另一方面，私域市場(chǎng)也尚不成熟，想要做好一個(gè)第三方服務(wù)平臺(tái)，中間涉及的供應(yīng)鏈、服務(wù)商、商戶(hù)等各個(gè)環(huán)節(jié)，整體而言經(jīng)營(yíng)門(mén)檻并不低。

黑墻表示，餐企的認(rèn)知和私域市場(chǎng)的培育，需要更多專(zhuān)業(yè)的私域服務(wù)平臺(tái)去共同推動(dòng)，但也正是如此，才是半城云及各地合伙人存在的價(jià)值，一起給客戶(hù)創(chuàng)造價(jià)值，幫助他們做好私域流量，幫助客戶(hù)提升業(yè)績(jī)。

目前，半城云已經(jīng)在全國(guó)各地?fù)碛?00+城市合伙人服務(wù)商，半城云會(huì)把所有的最佳實(shí)踐、方法論都復(fù)制給各地服務(wù)商，幫助服務(wù)商更好的服務(wù)本地餐飲品牌。融資之后，半城云也有了新的計(jì)劃，除了持續(xù)將“咚咚來(lái)客”系統(tǒng)做強(qiáng)做深，下半年希望招募更多城市合伙人，加速推進(jìn)餐飲和私域的結(jié)合。

結(jié) 語(yǔ) ?

私域流量市場(chǎng)是個(gè)萬(wàn)億級(jí)別的藍(lán)海市場(chǎng)，越來(lái)越多的餐企都開(kāi)始有做好私域流量的意識(shí)。不過(guò)，正如黑墻所言，餐企對(duì)于私域流量的打造，仍將是一個(gè)非常漫長(zhǎng)的過(guò)程，現(xiàn)在全國(guó)大約有數(shù)千萬(wàn)家餐飲門(mén)店，但真正去做私域的門(mén)店占比不到10%。而這些，則需要更多專(zhuān)業(yè)的服務(wù)商為餐企提供更專(zhuān)業(yè)服務(wù)。

如果也有看好餐飲行業(yè)私域流量市場(chǎng)的朋友，也可以直接和半城云聯(lián)系，在這場(chǎng)時(shí)代紅利中，為更多餐飲企業(yè)賦能！