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生豬價格穩(wěn)中走強、牛肉價格創(chuàng)五年歷史新低!6月最新食材采購行情報告發(fā)布

紅餐產(chǎn)業(yè)研究院 · 2024-06-18 08:59:09 來源:紅餐網(wǎng) 1970

導(dǎo)語

由網(wǎng)聚資本、紅餐產(chǎn)業(yè)研究院、良之隆、大莊園、香匯彩云、聚源集采、章魚小數(shù)據(jù)聯(lián)合出品的《食品與餐飲連鎖企業(yè)采購行情月度參考》已發(fā)布。

本期有哪些餐飲食材相關(guān)信息?食材價格又出現(xiàn)了哪些波動?一起來看看吧。

2024年5月份全國居民消費價格同比上漲0.3%,食品價格下降2.0%,非食品價格上漲0.8%。消費品價格持平,服務(wù)價格上漲0.8%。-從1—5月的平均數(shù)據(jù)來看,全國居民消費價格比上年同期上漲0.1%。

更多的食材行情采購信息可以查閱由網(wǎng)聚資本、紅餐產(chǎn)業(yè)研究院、良之隆、大莊園、香匯彩云、聚源集采、章魚小數(shù)據(jù)聯(lián)合發(fā)布的《食品與餐飲連鎖企業(yè)采購行情月度參考(2024.06》(以下簡稱采購行情)。

牛肉價格創(chuàng)五年歷史新低!

五月國內(nèi)牛肉價格已創(chuàng)近五年來歷史新低,國內(nèi)牛產(chǎn)品行情表現(xiàn)持續(xù)走低趨勢,主要在于消費端疲軟、進口牛產(chǎn)品凍品量大,以及替代品禽肉、豬肉等價格持續(xù)低迷的影響。

此外,海外進口牛產(chǎn)品行情雖然較為堅挺,但受到國內(nèi)市場的實際情況影響,也受到了一定限制。海外進口牛實際現(xiàn)貨市場走貨偏慢,期貨市場訂購積極性也偏弱,主要在于牛肉進口量仍偏大,導(dǎo)致五月行情不振,恢復(fù)仍需時機。

肉雞價格穩(wěn)中有落

五月雞產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈處于供大于求狀態(tài),價格傳導(dǎo)順暢度不佳,毛雞價格下滑,對產(chǎn)業(yè)鏈下游產(chǎn)生利空影響;雞苗受養(yǎng)殖盈利提振,需求好轉(zhuǎn)影響,出現(xiàn)動苗價上漲現(xiàn)象;產(chǎn)品端受到供應(yīng)量增多影響,價格傳導(dǎo)不佳,價格為穩(wěn)中有落趨勢,環(huán)比綜合下跌-0.88%。

五月鴨產(chǎn)品行情價格趨勢為漲—跌—跌—漲行情。這與五月有利好行情五一節(jié)假日,有小波補貨高峰有關(guān),因此產(chǎn)品價格在月初為最高點。目前,因市場消費疲軟,需求預(yù)期不足,在鴨產(chǎn)品供應(yīng)量仍偏大的基礎(chǔ)上,行情仍呈弱勢運行,整體市場供需格局仍需震蕩盤整。

生豬價格穩(wěn)中走強

五月豬產(chǎn)品價格漲勢如虹。在養(yǎng)殖集團及散戶存欄惜售及二次育肥引領(lǐng)下,生豬行情持續(xù)走高,漲至近兩年來的高位。加之飼養(yǎng)成本同比也呈下降趨勢,由此帶來了生豬養(yǎng)殖在5月期間全行業(yè)進入全面盈利行情。此外,生豬存欄創(chuàng)近四年新低也是加速豬產(chǎn)品行情走高因素之一。

目前市場供應(yīng)量仍呈穩(wěn)定趨勢,未降至缺豬源程度,生豬趨勢性向上周期價格盤整或已開啟。

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