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分眾傳媒創(chuàng)始人江南春：餐飲企業(yè)面對(duì)價(jià)格內(nèi)卷，要向上突圍

紅餐編輯部 · 2025-09-23 17:58:34 來(lái)源：紅餐網(wǎng) 401

9月23日，在2025中國(guó)餐飲品牌節(jié)上，分眾傳媒創(chuàng)始人江南春表示，近兩年餐飲復(fù)蘇不及預(yù)期，消費(fèi)者愈發(fā)審慎理性。為了爭(zhēng)奪消費(fèi)者注意力，餐飲行業(yè)價(jià)格戰(zhàn)愈演愈烈。

在江南春看來(lái)，餐飲企業(yè)要在價(jià)格內(nèi)卷中突圍，不能向下卷，而是要基于消費(fèi)者需求的洞察，向上尋找突破方向。江南春以白象食品舉例表示，當(dāng)前，消費(fèi)者對(duì)生活品質(zhì)的追求不斷提升，要求產(chǎn)品有“質(zhì)價(jià)比”，白象就通過(guò)“告別粉醬包，只用高湯包”“精選一年以上老母雞”等策略，突出其高品質(zhì)的核心賣(mài)點(diǎn)。

江南春直言，餐飲企業(yè)如果局限在同一個(gè)維度競(jìng)爭(zhēng)，就會(huì)形成內(nèi)卷，只有提升產(chǎn)品的附加價(jià)值，才能贏得更多用戶。具體來(lái)看，價(jià)值升維包括功能價(jià)值、情感價(jià)值和體驗(yàn)價(jià)值三大方面。

（作者：李金枝；編輯：方圓）