陈太平：如何将官府菜与粤菜融合？

陈太平认为，融合，是当代厨师最常见的一种创新方式，值得推崇，却也要融之有道。

罗小山 4801
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【创新菜】青柠淮山澳洲小牛肉

陈太平红菜——青柠淮山澳洲小牛肉

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【创新菜】翡翠鹅肝鳕鱼粒

陈太平红菜——翡翠鹅肝鳕鱼粒

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周祖旺：在后厨当学徒，没有师父带怎么办？

周祖旺，一位思维活跃的年轻粤菜总厨，热衷于菜品创新的他始终认为，粤菜制作要原汁原味，精简、不浮夸。

张美娴 4464
周祖旺中餐主厨中华金牌大厨融合菜
朱菊：做融合菜，不仅要好吃，还要好看

气质干净、斯文温润，这是红厨网记者对朱菊师傅留下的第一印象。随着在深入采访了解后，记者才发现，正是这些温柔细腻、认真细致成就了他。

张美娴 4584
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朱永杰：接触米其林后，才发现一山还比一山高

“当我们在厨艺道路上走的越远，就越觉得自己会的很少，我们需要不断地挑战、充实自己。”朱永杰用简单的一句话概括了自己十几年的厨艺生涯感悟。

沈佳秦 3036
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融合菜，为何如此瞩目？

虽然世界各国对食材的理解、技法运用、消费观念等方面存在较大差异，但厨师们总是不断寻找新的创意突破，因此厨艺融合无国界的理念，已蔚然成风。

刘睿 3511
融合菜厨师厨艺秘籍
王然：创意料理，他说的和做的一样精彩！

对于食客来说，王然是餐桌上的艺术家，极具创意的菜品让人眼花缭乱，俘获过太多人的味蕾。对于部份圈内同行来说，王然则是他们学习分子料理知识与创新灵感的源泉。

珞沐 2402
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熊玖：用最敬畏的心，做最有味道的菜！

小时候，他总是惦着脚尖，用着最简单的锅碗瓢盆，做着最简单的蛋炒饭。现在回想起来，他总是淡淡地笑着回一句：生活所迫。而当长大后，从校园步入社会，厨师却成为了他唯一的职业。

屈凌 1625
红厨红菜熊玖行政总厨北京宴融合菜中国味
融合菜卖好不卖座？旺池川菜靠这4招扭转乾坤

以川菜为底色，以融合为方法，“旺池”尝试川菜“时尚化”。但是，“旺池”并不是融合菜。

石肆 4703
融合菜旺池川菜望湘园

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