· 2019-09-17 13:53:03 來源：紅廚網(wǎng) 2581
冬菜是一種特別滋味的干菜，用其來生爆回鍋肉，鄉(xiāng)土風(fēng)味極濃郁。
1、把冬菜切成碎末，先放入鍋里煸炒干水汽待用（經(jīng)煸炒后，成菜更香）。
2、把青尖椒節(jié)和子姜片入鐵鍋，干焙至斷生盛出。
3、把生帶皮五花豬肉切成大片，取鍋放適量油，先下五花肉片爆炒至卷曲吐油。
4、再加入適量的豆瓣醬炒香，投入青尖椒節(jié)、子姜片和冬菜末，加少許的鹽和味精，炒勻炒香便好。
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