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【創(chuàng)新菜】鱷梨加龍千層酥

· 2019-12-02 14:23:04 來源:紅廚網(wǎng) 1899

材料:

主料:

加拿大龍蝦半只,新鮮鱷梨2只,蒜頭5克,香菜末5克,千層酥皮40克,奶油5克,牛奶5克。

調(diào)料:

蛋黃醬20克,黑胡椒粉少許,檸檬汁5克,鹽少許。

制作:

1.龍蝦煮熟取肉,切片,和10克蛋黃醬拌勻。

2.將新鮮鱷梨肉切碎,和檸檬汁、蒜頭末、香菜末攪拌均勻,用鹽、黑胡椒粉調(diào)味。

3.千層酥皮用圓形模具壓好,表面刷黃油,入烤箱烤至起酥、金黃香脆,取出待涼。

4.千層酥皮分剝3層,每一層抹一層調(diào)制好的鱷梨醬,放上一片龍蝦肉,最后表面放一勺鱷梨醬及龍蝦鉗。

5.奶油和牛奶及剩下的蛋黃醬,用攪拌機打勻成泡沫,淋在龍蝦鉗上和盤子周圍即成。

聯(lián)系人:黃小姐

聯(lián)系電話:19195563354