【家常菜】椒香美蛙
· 2020-03-24 11:32:29 來源：紅廚網(wǎng) 2047
制作：
1.先把美蛙宰殺治凈，斬成塊并納盆，加入鹽、姜蔥汁、料酒和濕淀粉，拌勻后腌一會兒備用。
2.把乳瓜切成滾刀塊，投入沸水鍋汆一水后，放窩盤里墊底待用。
3.鍋里放化豬油和熟菜油，燒至四成熱時(shí)，下蒜米、姜米、洋蔥粒、小米椒粒、老干媽水豆豉和泡椒末，一起炒香出色后，放入美蛙塊和青紅椒節(jié)翻炒勻，摻紅湯并加入 啤酒、鹽、辣鮮露、美極鮮醬油和蠔油調(diào)味，等用濕淀粉勾薄芡后，淋入香油和花椒油，出鍋盛入墊有乳瓜塊的盤里，撒入干青花椒并澆熱油激香，最后放青紅椒絲和蔥絲點(diǎn)綴便好。
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