【家常菜】泡菜牛蛙
· 2020-04-17 14:26:46 來源：紅廚網(wǎng) 1974
制作：
1.將牛蛙宰殺治凈，剁成塊，納盆加入姜蔥汁、胡椒粉和料酒拌勻，腌漬幾分鐘后，加入濕生粉拌勻。
2.凈鍋里放入熟菜油燒至七成熱時(shí)，下牛蛙塊炸至七八分熟，撈出來瀝油，隨后下土豆片、藕片和魔芋片稍炸，倒出來瀝油待用。
3.鍋里放熟菜油、化豬油和泡菜油燒熱，先下泡菜碎、泡姜末、泡椒末和大蔥顆炒香，再放入黃燈籠辣椒醬和貢椒醬炒至色呈金黃，倒入炸過的牛蛙塊、土豆片、藕片和魔芋片，烹入啤酒，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜約1分鐘，起鍋裝入鍋?zhàn)校詈笠韵悴它c(diǎn)綴便好。
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