【家常菜】鮮辣跳水魚
· 2020-04-17 14:38:29 來源：紅廚網(wǎng) 2065
制作：
1.把花鰱魚宰殺治凈，在魚身兩面肉厚處剞一字花刀，放入加有姜蔥的沸水鍋煮熟，撈出來瀝水后，擺入條盤中待用。
2.凈鍋入熟菜油燒熱，下青紅小米椒粒、花椒、子姜絲、泡辣椒末和蒜米炒香出色后摻入清水。
3.燒沸后調(diào)入鹽、料酒、味精和雞精，用水淀粉勾二流芡，淋藤椒油并撒蔥花推勻，出鍋澆在盤中魚身上，即成。
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