【川菜】豉椒紅沙魚
· 2020-05-01 17:06:00 來(lái)源：紅廚網(wǎng) 2530
制作：
1.把紅沙魚宰殺治凈，在魚身兩面肉厚處剞一字花刀，然后放入加有姜蔥的沸水鍋，用小火燜煮至熟，撈出來(lái)裝盤里待用。
2.凈鍋入熟菜油燒熱，下入青紅椒粒、花椒、水豆豉、姜米和蒜米炒香出味，摻入鮮湯燒沸后，調(diào)入鹽、老抽、味精、雞精、胡椒粉、白糖和蠔油，用水淀粉勾二流芡，出鍋澆在盤中魚身上，撒些蔥花，即成。
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