餐廳號稱做最好吃的飯菜，結(jié)果給員工吃過期食材，甚至還端給顧客吃，這樣的餐廳誰愿意去吃？這樣的老板，哪個員工愿意跟？

在餐飲行業(yè)，員工餐一直都是被餐飲從業(yè)者吐槽的點(diǎn)。很多餐飲從業(yè)者甚至調(diào)侃自己吃的是“豬食”。之前紅餐網(wǎng)報道過《伙食太差，餐廳服務(wù)員竟偷吃剩菜！你的員工餐還好嗎？》曾引發(fā)大家對員工餐的熱議。

但是沒想到的是，更可怕的還有員工餐。

過期食材做成員工餐 ?變質(zhì)菜端上桌給顧客吃 ?

前幾天，深圳一家餐廳的后廚員工爆料，他們的老板要廚房老大將過期食材全部做成員工餐，有時候甚至還會做成菜品端給顧客吃。

該名員工透露，端午節(jié)后的一天，后廚剩下有大概10多斤的肉餡，因?yàn)榻?jīng)過處理，放久后就變質(zhì)發(fā)酸了。廚房的老師傅說要倒掉，結(jié)果被廚房老大攔下，因?yàn)槔习逶f過變質(zhì)的東西可以做給員工吃。于是這些肉餡被加工后放入冰箱，計(jì)劃第二天做員工餐……甚至還要求廚師用這些肉餡做成釀茄子賣給顧客吃。

△肉餡（圖文無關(guān)）

這件事被曝光后，后廚老大表示這肉是新鮮的，肉發(fā)出的酸味其實(shí)是蔥味，而且這些肉餡是給員工吃的，并不是給顧客吃的。

而餐廳老板卻否認(rèn)了這些肉餡是給員工吃的，并且對一盆明顯發(fā)出酸味的面條表示這個味道很正常。

肉餡發(fā)酸是蔥味，面條發(fā)酸很正常，那你敢吃嗎？

給員工吃變質(zhì)食材、將隔夜食材做成菜賣給顧客……這些看似小事，其實(shí)恰恰反映出了餐飲行業(yè)的危機(jī)。將劣質(zhì)菜品賣給顧客，反映的是餐廳的誠信問題，暴露了餐廳的食品安全隱患；讓員工吃變質(zhì)食材，則反映了餐廳的用人觀，內(nèi)部管理十分混亂。

也許有人會說，不就是一頓員工餐，至于反應(yīng)那么大嗎？大家千萬不要小看員工餐，這頓飯往往影響了員工的去留。

關(guān)于員工餐的問題，紅餐網(wǎng)曾經(jīng)做過一期問卷調(diào)查，參與投票的758個人中，居然有70%的員工會因?yàn)閱T工餐難吃辭職和拒絕去上班。

△投票結(jié)果

對于員工餐，很多餐飲人發(fā)表了自己的看法：

有老餐飲人表示，做廚房二十多年了，99%的店的員工餐都是豬食，但是這些店最后都關(guān)門大吉了?！吧咸焓枪降模蛷d員工都吃不好，客人能吃好嗎？任何一家店錢是賺來的，而不是省岀來的，員工能吃多少呢？”

一家餐廳，員工居然竟然要吃過期食材，悲哀…… ?

餐飲老板，你還覺得員工餐是一件小事嗎？

小 結(jié)

餐廳的員工餐一直都是用食材的邊角料做的，這個很多餐飲人都表示理解，畢竟邊角料新鮮吃也沒事。但是如果一個老板靠省員工餐，那餐廳也做不大！

餐飲老板，如果你讓你肚子很餓的員工跑去員工食堂吃飯時，他們看到飯菜飽了一半，再隨便吃兩口就完全飽了，有時甚至完全沒有吃，那你就該好好反思了。

企業(yè)都說員工是最大的財富，但是在餐飲行業(yè)很多餐飲老板卻一邊在頭痛招人難留人難，轉(zhuǎn)眼卻在一頓飯上苛刻員工。如此又如何不難？

餐飲老板，對你的員工好點(diǎn)不吃虧！ ?