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【家常菜】茶香鴨

· 2020-03-02 16:11:46 來源：紅廚網(wǎng) 1994

制作：

1.把鴨子斬成大一字條待用；另把蓮藕片和萵筍片下開水鍋里焯斷生，盛入盤中墊底。

2.鍋里放菜油燒熱，下鴨塊煸至色金黃時，加入桂皮、八角、姜片、青花椒、紅椒節(jié)和紅糖繼續(xù)煸香，隨后加入普洱茶水和鮮雞燒沸，并調(diào)入雞精。

3.把鴨子盛入高壓鍋，開大火上汽壓十來分鐘，關火降溫，起鍋前淋些藤椒油，裝盤時用薄荷葉加以點綴，即成。

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