Introduction
過去兩年里，不少新品牌憑借定位現(xiàn)包鮮餃迅速脫穎而出，扎根社區(qū)，一年拓店幾百家，實(shí)現(xiàn)全國(guó)連鎖擴(kuò)張。紅餐網(wǎng)系列化直播欄目《紅咖說》第9期，熊大爺創(chuàng)始人劉俊雄、客如云COO蘭彥暉、“柴大官人聊品牌”主理人柴園，和紅餐網(wǎng)聯(lián)合創(chuàng)始人、紅餐品牌研究院院長(zhǎng)樊寧一起探討了新形勢(shì)下餐飲企業(yè)如何實(shí)現(xiàn)逆勢(shì)增長(zhǎng)，同時(shí)也分享了餐飲人玩轉(zhuǎn)公、私域流量的新方法、新趨勢(shì)。
支付寶平臺(tái)的特性是“公私域共生體”。公域、私域兩條腿走路，完成“品牌-轉(zhuǎn)化”的閉環(huán)與循環(huán)。
—— 劉俊雄 熊大爺現(xiàn)包餃子創(chuàng)始人
從最早的獲客沉淀，到后續(xù)的私域運(yùn)營(yíng)，再到流量反哺，商家的需求無處不在，支付寶的優(yōu)勢(shì)也幾乎可以說是無處不在。到目前為止，支付寶顯然已經(jīng)成為品牌增長(zhǎng)的新藍(lán)海。
—— 蘭彥暉 客如云COO
支付寶這兩年一直在迭代自己“去中心化”的能力——將 10 億流量全部分給平臺(tái)商家，通過「去中心化」的流量法則，最大程度賦能商家。
—— 柴園 柴大官人聊品牌主理人
支付寶為了推進(jìn)自己的公私域聯(lián)動(dòng)，從而向商家開放的鼓勵(lì)政策——如果商家可以通過自己的一些運(yùn)營(yíng)手段將流量引入到自己的小程序內(nèi)，那支付寶還會(huì)去返還超額的流量作為激勵(lì)。
—— 樊寧 紅餐網(wǎng)聯(lián)合創(chuàng)始人、紅餐品牌研究院院長(zhǎng)
伴隨著支付寶公私域的開放，能否做好公域和私域流量運(yùn)營(yíng)，會(huì)成為品牌拉開差距的關(guān)鍵。
—— 柴園 柴大官人聊品牌主理人
支付寶的轉(zhuǎn)化鏈路比其他平臺(tái)鏈路轉(zhuǎn)化的時(shí)間更短。大體上，支付寶上的客戶離錢更近，離訂單也更近。
—— 劉俊雄 熊大爺現(xiàn)包餃子創(chuàng)始人
現(xiàn)任客如云 COO,擁有 18 年阿里旗下業(yè)務(wù)銷售管理、商家運(yùn)營(yíng)、服務(wù)體系運(yùn)營(yíng)及操作經(jīng)驗(yàn)，對(duì)餐飲公私域運(yùn)營(yíng)，數(shù)字化升級(jí)等有豐富的運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)。
2019 年5月創(chuàng)立熊大爺,產(chǎn)品以鮮切現(xiàn)拌，手工現(xiàn)包，凸顯食材本味為特色，聚焦社區(qū)開設(shè)門店。在營(yíng)門店超 500 家，是現(xiàn)包餃子品類 2022 年門店規(guī)模增長(zhǎng)最快的品牌。
北京大學(xué)文學(xué)和經(jīng)濟(jì)學(xué)雙學(xué)士學(xué)位，澳門大學(xué)工商管理碩士。近年來專注于餐飲大數(shù)據(jù)研究及品牌營(yíng)銷服務(wù)。
中國(guó)餐飲短視頻頭部IP，全網(wǎng)粉絲超120萬，內(nèi)蒙古胖墩餐飲&九悅餐飲董事合伙人。
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