Introduction
為什么內(nèi)卷重壓之下一些品牌能取得逆勢(shì)增長(zhǎng)？背后有怎樣一套可以借鑒的機(jī)制？在紅餐網(wǎng)推出的系列化直播欄目《紅咖說(shuō)》與抖音生活服務(wù)餐飲行業(yè)「看見(jiàn)·新連鎖II」共同發(fā)起的圓桌討論上，抖音生活服務(wù)餐飲行業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策略負(fù)責(zé)人符娜、朱光玉火鍋館創(chuàng)始合伙人李揚(yáng)與紅餐網(wǎng)聯(lián)合創(chuàng)始人樊寧一起，圍繞“餐飲品牌如何借勢(shì)流量實(shí)現(xiàn)品類(lèi)突圍”展開(kāi)了深度交流。
過(guò)去餐飲人總希望找到“黃金店鋪”，因?yàn)檫@意味著黃金流量。餐飲本質(zhì)是流量生意，當(dāng)線下流量往線上遷移，餐飲品牌應(yīng)抓住流量遷移帶來(lái)的機(jī)遇，找到精準(zhǔn)用戶(hù)。
—— 符娜 抖音生活服務(wù)餐飲行業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策略負(fù)責(zé)人
產(chǎn)品好吃，這本來(lái)就是餐飲人應(yīng)該做的事。在強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品好吃之外，餐飲品牌在自己差異化優(yōu)勢(shì)上更應(yīng)該強(qiáng)調(diào)性?xún)r(jià)比，強(qiáng)調(diào)全國(guó)布局能力等等。
—— 李揚(yáng) 朱光玉火鍋館創(chuàng)始合伙人
抖音在吃喝玩樂(lè)板塊吸引了很多創(chuàng)作者，延伸出不少生意場(chǎng)景。從內(nèi)容中來(lái)到用戶(hù)中去，抖音打磨、優(yōu)化運(yùn)營(yíng)模式，建立生態(tài)體系，讓更多達(dá)人伙伴入圈，發(fā)掘更多服務(wù)體系，用更好的服務(wù)去反哺商家。
—— 符娜 抖音生活服務(wù)餐飲行業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策略負(fù)責(zé)人
當(dāng)前餐飲流量不來(lái)自于街面，而是來(lái)自線上。餐飲人不要糾結(jié)“借助流量好不好”“是不是會(huì)被叫做網(wǎng)紅品牌”等，抓取流量沒(méi)什么不好意思的。
—— 李揚(yáng) 朱光玉火鍋館創(chuàng)始合伙人
幫品牌從網(wǎng)紅到長(zhǎng)紅，是抖音一直在做的事。品牌爆紅后，就得思考如何沉淀品牌價(jià)值，持續(xù)喚醒用戶(hù)。這個(gè)過(guò)程，喚醒用戶(hù)的方式要根據(jù)時(shí)代的需要不斷做迭代升級(jí)。
—— 符娜 抖音生活服務(wù)餐飲行業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策略負(fù)責(zé)人
顧客只有體驗(yàn)到餐廳優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、環(huán)境、服務(wù)后，才會(huì)多次復(fù)購(gòu)。這個(gè)過(guò)程，餐飲老板必須明白流量獲取是有成本的，單次獲客成本太高，不能靠復(fù)購(gòu)來(lái)平攤，流量獲取將無(wú)法持續(xù)。
—— 李揚(yáng) 朱光玉火鍋館創(chuàng)始合伙人
抖音生活服務(wù)依托抖音POI、短視頻、直播、搜索等，以“激發(fā)新生活，助力好生意”為使命，為用戶(hù)提供更豐富、獨(dú)特的生活體驗(yàn),為合作伙伴提供包容且公平的健康營(yíng)商生態(tài)。
朱光玉僅用16個(gè)月，完成從重慶誕生川渝做爆，從區(qū)域到全國(guó)品牌的三級(jí)跳，長(zhǎng)期占據(jù)美食熱門(mén)榜&火鍋熱門(mén)榜第一。2023年以“讓世界聽(tīng)見(jiàn)重慶火鍋的吶喊”為口號(hào)，正式宣布出海。
北京大學(xué)文學(xué)學(xué)士和經(jīng)濟(jì)學(xué)雙學(xué)士學(xué)位，澳門(mén)大學(xué)工商管理碩士。近年來(lái)專(zhuān)注于餐飲大數(shù)據(jù)研究及品牌營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)。
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